大象延时湿巾延时喷雾男士外用持久
绿豆汤是我们常喝的一种解暑饮品,在热得汗流浃背的时候,来上一碗清甜的冰镇绿豆汤,暑气顿时消散。绿豆汤止渴消暑的功效是大家公认的,但说起绿豆汤的颜色,大家就有分歧了。有人说是红色的,有人说是绿色的,有人说有时候煮出来是红的,有时候是绿的。那到底哪种颜色才是正常的呢?继甜咸豆腐脑之争后,红绿绿豆汤也成了一个争议话题。
Q为什么绿豆汤会有红色和绿色呢?
其实绿豆汤的颜色取决于绿豆中的多酚类物质,它们很容易受到外界的氧化、聚合等反应。其中一个最重要的影响因素就是——水。
一般来说,当煮绿豆的水呈酸性,煮出来的绿豆汤是绿的;水质呈碱性,多酚类物质就会跟里面的钙镁离子发生反应,就是红色的。
Q不同颜色对营养成分有影响吗?
绿豆含有丰富的蛋白质、多酚类抗氧化物,钾、B 族维生素的含量都很高,煮熟后的绿豆汤堪称纯天然的“维生素矿物质饮料”。除了清热消暑,还有一定的降血脂、降胆固醇的作用。
其实绿豆汤颜色的变化对大部分营养成分的影响并不大,只是绿色绿豆汤里含有更多没有被氧化的多酚类物质。
Q怎样才能煮出绿色的绿豆汤?
如果你是一个精益求精的人,想煮出绿色的绿豆汤就需要:
1、向水中加少许白醋或柠檬汁
加一点柠檬汁或白醋将水调成酸性,不要太多,这样再煮绿豆清汤,就不易变色了。
2、盖上锅盖
因为氧气也容易和多酚物质发生反应。在熬绿豆汤时盖上锅盖,可以尽量减少绿豆与氧气的接触面积,从而避免发生氧化。
3、用纯净水煮绿豆汤
纯净水中的金属离子等杂质含量少,能减少多酚类物质的反应。
郑重声明:文章仅代表原作者观点,不代表本站立场;如有侵权、违规,可直接反馈本站,我们将会作修改或删除处理。
相关阅读
猜你喜欢
-
苹果7手机查定位(用苹果id查找手机位置)
2023-03-14 -
mg3怎么(mg3680说明书)
2023-03-14 -
北京二环房价多少一平(北京五环租一室一厅多少钱)
2023-03-14 -
怎么查老公手机定位不让他知道(怎么查找别人手机位置)
2023-03-14 -
怎么查老婆的位置(老婆跑了怎么定位到她位置)
2023-03-14 -
风信子开花多久(风信子哪种颜色稀有)
2023-03-14 -
如何查看对方手机聊天记录(查看对方手机聊天记录的软件)
2023-03-14 -
苹果手机微信的定位怎么查(如何iphone查找对方位置)
2023-03-14 -
酒店入住记录能查几年(怎么查身份证在哪里住过酒店)
2023-03-14 -
怎么查手机被定位了吗(免费查手机定位)
2023-03-14