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东菱面包机怎么样(东菱面包机食谱说明书)

时间:2022-07-15 20:04:15 来源:

做法步骤

1、用我习惯的静置法:用面包桶直接称量除酵母、黄油所有的材料;(不分干湿,也无须开窝等复杂的操作)

2、启动面板上快捷程序“和面”10分钟,关闭电源或直接预约在30分钟后开始一个常规程序,我选了“标准面包”750克 深烧色 初步揉成的面团静置30分钟,可以让面团自然形成筋性,这是我从欧包制作得到的启发,面包达人爱和自由也在面包机食谱中提到过,是很简便实用的方法,简而言之,就是在一键式基础上,多了一键揉面,成品品质就会大大提高!

3、在等待的时间里,从机身的背后拉出果料盒(好像拉抽屉),放入葡萄干,或你喜欢的干果; 酵母放在远离面团的角落; 称量黄油,并放在室内回温,等开始常规程序(标准面包)后,计时10分钟用手碾碎黄油放入桶中;

4、进入标准面包程序,面团搅打20分钟,其中第15分钟,有“哒哒哒”三声提示音,果盒自动打开撒料,成品图可以看出来,以往很容易被搅烂的葡萄干,很完整,并且和面团完美结合,没有一般面包制作容易因为材质湿度不同造成的空洞,强烈表扬自动撒料功能,表现太优啦! 进入发酵程序,机器开始加温,由于当天我家厨房温度高达30度,有些担心,所以按下“启动/停止”键,暂停了10分钟,观察了面温正常以后又恢复了程序”

5、一发和二发的状态;

6、程序完成后立即取出,完全待凉后切片供食; 二发完成后很无聊的涂了一下蛋液,所以大家不要介意侧图奇怪滴流现象;

小贴士

1:请务必选用面包粉,而不是以制作面条饺子的“高筋面粉” 2:糖:面粉超过8%建议使用,超过10%,必须使用耐糖酵母,开封后的酵母,请密封冷藏; 3:酵母请用量勺而不是称量,除非有品质可靠的0.1克称;

心情故事

收到有自动撒料的东菱DL-T12面包机 ,先来做个最基础的葡萄干吐司吧: 用了比较简单粗放的配比,方便没有烘焙习惯的家庭:不必考虑储存部分蛋液,和纠结全脂脱脂奶粉的问题:


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